炖排骨怎么炖烂？
有几种方法：
方法一、用高压锅炖比较好，用高压锅炖排骨15分钟就可以很烂了。如果你觉得太麻烦，在普通锅里加几滴醋进去炖排骨也有软化的作用，加醋炖的时候记得要用锅盖盖上，防止醋味挥发掉。
方法二、煮半小时后，把水倒掉，再加水，小火慢炖。这样重复做三次，排骨就酥了。具体原理忘记了，不过很管用。
方法三、放一个小瓷碗到锅里，和排骨一起煮，煮1小时左右，排骨就酥烂了。
方法四、煮排骨时要冷水下锅，那样才能把排骨里面的血水充分煮出来，也更易炖烂。
方法五、在煮排骨时，可以加几颗陈皮。陈皮具有很强的化痰功效和止咳功效。而且味甘、性温，入脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。炖排骨的时候放点陈皮，味道又美又更健康。