海南辣酱做什么好吃？
我奶奶是海南人，以前每年过年前几天都会做一种蘸水，跟辣椒有关的，但是我记得那种蘸水和广西的辣椒蘸水不一样（因为我奶奶是广西人），具体是怎么做的已经忘记完了，只记得原料里有新鲜的小红辣椒、大蒜头、三奈、当归等等香料，用油爆香然后放切好的辣椒，再放点白酒，然后放酱油醋和冰糖，小火慢慢熬直到香味扑鼻而来就熟了，那个蘸水颜色是红亮亮的很漂亮，盛在瓷碗里配上白米饭那叫一个绝！
还有做辣椒圈也是非常厉害，我奶奶做这个辣椒圈的原料除了普通的不辣的尖椒以外，还会选那种又细又长的甜椒来炒，先用油炸到外皮皱起来然后捞起来晾干，注意千万不能炸老了，然后配八角、桂皮、香叶、干辣椒一起放进锅里用文火炒，等到香味弥漫开来的时候就可以盛进碗里等着拌饭吃了，这辣椒圈用来拌饭那是绝了，一口咬下去香辣酥脆，唇齿留香。
说到辣椒我就想起我奶奶做的糯米辣椒，把新鲜的朝天椒洗干净晾干用水泡软然后捞起来沥干水分用刀背轻轻拍打然后放进蒸锅蒸熟，拿出来倒入炒锅中慢慢烘干，等完全干透了就做成辣椒籽，然后把糯米粉加水和面揉成面团放到蒸锅里蒸熟，最后把烫熟的糯米团放进做好的辣椒籽里拌匀就可以了，做好的辣椒糯米团的香气扑鼻而来，咬一口咸淡适中，口感绵软细腻，回味无穷。