东北酸菜白肉好吃吗？
本人土生土长奉天人，因为爸爸是厨师，所以从小在厨房长大，对酸菜有一定研究。 首先介绍下正宗的东北酸菜是怎么做的（以下食材只代表制作数量，不代表分量）：
1、白菜20斤。（我比较喜欢吃大白菜，所以用的大白菜，如果是小白菜的话，需要稍微焯下水，否则太嫩不好嚼）
2、大酱3两（这里指的酱是大酱，不是豆瓣酱或者黄酱！）
3、韭菜5两
4、辣椒5两（这个辣椒是专门做酸菜用的，不是吃的，所以我不太爱吃，放得比较少）
5、醋6两
6、酱油3两 做法：
1、把切好的辣椒和切好的酸菜放到一起，加入少许盐（因为辣椒是咸的，所以放一点点就够了）抓拌均匀；
2、把调好的辣椒和酸菜放在坛子里，最上面覆盖一层熟猪肉（一定要用熟的，否则会拉肚子），然后把烧开的热水浇上去，盖子盖紧，大概一周就可以吃了。 如果自己想做可以试一下，特别好吃～
下面说下常见的伪东北酸菜的做法： 用塑料袋装好，密封起来，放入冰箱内冷冻就行。