炒酸奶好吃吗？
炒酸奶（Frying Yogurt），是发源于河南的一类小吃，流行于中国各地，该饮品融合了休闲美食和传统小吃两种风格，既符合休闲美食的特点又满足人们对于传统小吃的需求；口感顺滑细腻，营养健康，不仅受到年轻人的喜爱，也成为小孩老人的美味佳肴。 炒酸奶最早起源于河南，以味美价廉而迅速崛起，其发展历史可追溯到清朝。相传慈禧太后为避雷灾躲到河南开封的断岳山时，天气燥热难耐，口干舌燥，便让随身的御厨做道冷饮解馋去暑，可是当御厨将做好的饮料呈上时，却被太后一口否定了，认为这根本算不上是一杯合格的冷饮，于是命他重新做来。
这时，御膳厨师灵机一动，把制作凉茶的工艺与冷饮的制作方式相结合，将冰粥、冰酒等十几种冷饮的制作方法加以改进，终于烹制出一款风味独特、色香俱佳的解暑佳品来，这就是后来流传甚广的“炒酸奶”了。 2013年4月央视二套《消费主张》栏目组来到河南商丘睢县进行采访拍摄。节目播出后，炒酸奶一时间名声大噪，在全国各地纷纷亮相。如今，炒酸奶已不再是中原地区的小吃，而是风靡全国的大众美食，成为众多年轻人喜爱的时尚零食之一。[8]
特色口味 有水果炒酸奶、芒果酸奶、原味酸奶等多种果味可供选择，在原有基础上添加各种新鲜水果或者坚果，有菠萝、草莓、猕猴桃、香蕉、西瓜、蓝莓等各种水果以及花生、瓜子仁、燕麦片等等。炒酸奶不仅保留了酸奶的营养成分，吃起来更加美味可口，而且还兼具了水果和干果的香味及营养价值。因此一经推出便深受广大消费者的欢迎。
制作方法 一.原料准备： 主料：酸奶 辅料：葡萄干、核桃、花生、山楂丁、蔓越莓干、木瓜丁、苹果丁 二.制作步骤： 1、葡萄干、核桃、花生分别洗净泡软备用;山楂切小块;蔓越莓干、木瓜丁、苹果切成同样大小的丁; 2、平底锅中倒入少许食用油烧热;放入切好的配料小火煎炸至微微发黄盛出备用; 3、搅拌机中倒入适量酸奶;用搅拌机打至浓稠状即可; 4、把打好的酸奶倒入炒锅中;开火煮制;边煮边翻炒;煮到酸奶变得浓稠且能挂在铲子上即可关火； 5、最后将煎炸过的材料撒上，再用铲子拌匀即可