哪些食物有乌发作用？
芝麻有黑发作用，这是因为，芝麻除了含有65.7%～67.5%的不饱和脂肪酸外，还含有脱氢抗坏血酸、维生素E、卵磷脂及蛋白质、铁、钙等营养成分。黑发源于头发、血、肾、心、脾5个方面的协同作用，而芝麻却能把所有这5个方面都拉动起来。
发质完全依赖于肝血的濡养，而肝在得到充足营养——如维生素E、卵磷脂等后，就能在脾的相助下源源不断地产生优良的血液。中医认为，肝肾为“子母”，肝血充足了，肾受益，精气也足了，能推动发根、毛囊从血液中摄取到充足的黑发所必需的营养，从而产生黑色的毛发。黑发还需要心脏的配合，只有心阳充足才有足够的能量推动血液上行到发根、毛囊。中医认为，心主甘，脾亦喜甘，芝麻味甘，能促使心和脾配合得更默契，从而使上行的血量更充沛，黑发因此就有了“更多的资本”。
此外，铁和钙对黑发的作用也不能小视：铁有“体内氧气运输员”之称，它能使进入发根、毛囊的血液富含氧气，从而使这些地方新陈代谢旺盛；钙能增加头发生长细胞分裂的频率，分裂越快，头发生长也就越快。因此，经常食用些芝麻，可使发乌黑发亮，不易衰老。
乌鸡有乌发作用，是因为乌鸡营养丰富，滋补功效良好。经常食用，能调补虚损，润肺止咳，平肝补肾，通经活络，有较好的乌发壮发作用，特别适宜于肾虚、肝肾亏损、神经衰弱等症状之人食用，以及女士产后调养之用，是良好的食疗佳品。