排骨怎么炖好吃还烂？
以前吧，我是很排斥用高压锅的。觉得用高压锅做饭，那叫一个难吃！ 后来吧，我遇到了我媳妇儿…… 对，就是她让我喜欢上用电饭煲做排骨——电饭煲炖排骨。 真的是太好吃了！ 电压力锅也可以啊~ 教你做！
用料 大排骨（五花肉）适量、姜4-5片、葱2根、料酒1勺、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、八角3颗、桂皮一块、五香粉1勺、豆瓣酱2勺 做法： 步骤1 准备食材 步骤2 五花肉洗净切成小块，冷水下锅加入两片生姜，一点料酒去腥。大火煮沸后撇干净浮沫。 步骤3 备好葱姜蒜辣椒，八角桂皮香叶等香料。 步骤4 锅中放冰糖小火加热至融化，且变成焦糖色。 步骤5 当锅底出现大量糖浆时，立马倒入处理干净的五花肉。转小火，快速翻炒至上色。 步骤6 在锅中放入葱姜蒜辣椒等调料，继续小火煸炒出香味。 步骤7 将炒好的排骨移入电压力锅中。放入两大勺豆瓣酱和一勺老抽，两勺生抽，一勺五香粉，调成中火，盖上盖子焖煮半个小时。期间注意用筷子翻动排骨，以防粘锅。 步骤8 煮好后，打开锅盖，调中小火，让汤汁收干一些。如果水量很多可以倒少量高度白酒进来，加快蒸发速度。 步骤9 最后调入少量的盐，装盘就可以享用了。这样一道酱香四溢，软糯脱骨的电饭煲排骨就做好了！