洋芋怎么炒好吃？
土豆的做法多种多样，但要说最好吃的做法莫过于酸辣土豆丝了。这道菜不仅味道好而且做起来也简单，是不少人的家常菜，那么，究竟什么样的土豆做出来的酸辣土豆丝最香呢？ 首先就是土豆的选择，很多人都知道土豆有土土豆和洋土豆之分，其实这种区别还不仅仅体现在口感上，做出来之后的味道也是大有不同哦！如果想吃地道的酸辣土豆丝就一定要选择土土豆来做。
第二点就是刀工问题了，将土豆切成丝可是做所有土豆菜的首要条件，因此刀工的好坏直接决定了最后菜肴的可口程度。想要切好的土豆丝又粗又短可不容易，一般来说刀工好的话切出来的土豆丝粗细大概都在0.5厘米左右才算是合格。
第三点则是土豆丝的浸泡工作，很多人做完这道酸辣土豆丝第一步就错了——没有把切完的土豆丝放在清水中泡一泡，这样做不仅能让土豆里面的淀粉充分沉淀下来、让后面烹饪的过程变得更轻松；而且还能让土豆丝的口感更爽脆。所以，在做酸辣土豆丝之前一定要将切好的土豆丝放在水中浸泡半个小时之后再进行下一步骤哦~ 第四点是炒制的时间控制，一般情况在锅中炒土豆丝只需要3分钟左右就可以了，因为土豆丝本身很容易熟，时间一长的话就很容易炒烂了，影响美观和口感。当然，要是想要口感更加清脆一些的话也可以稍微延长一两分钟。
以上就是酸辣土豆丝的做法啦！其实这道菜很简单，只要掌握好以上几点并灵活运用，相信每个人都能做出一道美味可口的酸辣土豆丝来～快来试试吧！