茄子的把有什么作用？
茄子的学名是落苏，落就是落叶，苏就是植物体。意思就是说茄子结果的时候，它的茎是落叶的。茄子结果的时候，它的茎是落叶的，实际上形成木质化，已经变成小树了。茄子是喜温的蔬菜，它喜欢温度高一点的，适宜温度是25-30度左右。所以我们一般买茄子的时候要注意，好的茄子手捏起来发硬。因为它要运输，要保存，所以我们要买稍微大一点个的茄子，茄子大，茄肉厚，能耐保存。
茄子把儿绿，茄子的本色是紫黑色，有的也有绿色的。但是茄子把儿的颜色如果和茄子的颜色差别太大，比如茄子的颜色特别黑，把儿特别白、特别青，这样的茄子就是发育不良，茄肉是空的，有裂口，纤维多，吃起来口感粗糙。把儿的颜色和茄子的颜色接近，这样的茄子好。
还有一种茄子把儿特别绿，要特别注意，不能买。这种茄子是打了药的，因为茄子容易生虫子，它容易烂、容易坏。如果把儿是青白色的，那么这种茄子一般是刚刚下来，还没有熟透。因为茄子本色是紫黑色、紫红色的，茄把儿也是紫红色的，也就是说熟透了。所以把儿特别青，特别绿的茄子不能买。