猫眼螺怎么做好吃？
“猫眼螺”是广东一带的特产，学名“花蛤”，因为其贝壳上的花纹像猫咪的眼睛而得名。 花蛤最经典的吃法有两种：一种是做火锅；另一种是做汤。我比较喜欢的是煮汤，所以这道“花蛤冬瓜汤”就是我平时最喜欢的做法之一了！ 【花蛤冬瓜汤】【基本材料】花蛤、冬瓜、小葱、生姜、食盐、食用油和鸡精。
第一步：准备适量的花蛤和一把小葱。将花蛤放入一个装有清水的盆中，清洗干净之后，就可以将它放在一边备用了。把小葱清洗干净后，去掉根部，再将它们切成葱花。这样处理完毕后，就把葱花放到小碗中备用。
第二步：准备一根新鲜姜，把外皮削掉后，再把它清洗干净，切成姜片后，把切好的葱姜分别放到两个盘中。接下来，再把冬瓜清洗干净，用削皮刀将它去皮后，再切成小块。准备一个大碗，把它们装入碗里待用。
第三步：在锅中加上一些清水，等水烧至沸腾的时候，倒入清洗过的花蛤进去，大火将它们煮开锅。看到花蛤全部都张开口以后，就将它捞出来放到盘子里晾凉。这个时候，锅中就只剩一锅花蛤汤了。接着，把切好的姜末全部放进去，开小火继续熬煮一会儿。
第四步：等到锅中的汤汁被熬煮到半透明的状态时，就将之前切好的冬瓜块倒进锅里，用铲子将它们搅拌均匀，然后继续加热10分钟左右。等到锅里的汤完全变稠后，加入适量的食盐进行调味，再放入一些鸡精提鲜，最后撒上一点葱花增香，就可以关火出锅了！
美味的“花蛤冬瓜汤”就做好了！ 【小白的温馨小贴士】 1. 花蛤在洗的时候一定要洗干净哦，否则会很难吃的。
2. 在煮花蛤之前，最好给它焯一下水，这样可以缩短它的煮制时间呢！而且可以很好的去除它的黏液。这样做出来的汤会更加好喝！
3. 在煮完花蛤后，一定要留下适量的汤汁，这样可以增加汤的浓度，味道也会更加鲜美哦！ 如果没有汤汁，也可以加一些清水哦！
4. 在加入食盐前，先放少量鸡精来提味，然后再根据盐的咸度酌情添加少许食盐即可。