鸭血烧豆腐怎么烧好吃？
准备食材： 嫩豆腐250克、鸭血250克 、蒜苗1根 、生姜3片 、大蒜4瓣 、干辣椒5个、花椒一小勺 、豆瓣酱1大勺 、生抽酱油1汤匙+1小勺、蚝油1/2汤匙 、盐少许
烹饪步骤：
1.准备好所需要的食材，我用了两种豆腐，因为家里有的就这两种了哈~豆腐都切成稍厚的厚片，放在盘中备用；
2.将所有的配料全部切碎或剪成小段状，蒜苗的蒜白和叶子部分分开，分别切成段和葱花，准备好所有辅料；
3.锅中放油，油热后放入切好的姜片、蒜末、辣椒段、花椒进行煸香；
4.再放入一大勺豆瓣酱炒出红油（喜欢吃辣的可以多放点辣酱）；
5.随后倒入适量清水，放入适量盐和一汤匙左右的生抽酱油，大火烧开后即可；
6.煮开后，把切好的豆腐放入锅中，轻轻翻动一下，防止粘锅；
7.然后继续用中小火煮2-3分钟，然后把切块的鸭血平铺在豆腐上，盖上锅盖，中小火煮大约8分钟左右，直到鸭血和豆腐都完全煮熟；
8.最后开大火收汁，加入少许鸡精或者味精提鲜，出锅前撒上少许葱花和蒜苗叶点缀增香，就可以端上桌了！
小贴士：
1.这道菜是麻辣口味的，所以除了调料中放了适量的花椒，我还撒了一点点麻椒粉增加口感和味道！爱吃麻的可以多加点；
2.豆腐和鸭血都是很难熟的食材，所以在下锅之前最好先焯水一遍，可以去除豆腥味儿，也可以缩短后期的成熟时间；
3.由于我用的是老豆腐，因此炖制的时间较长一些，如果你是用的嫩豆腐的话，可以适当减少煮制时间哦～