推荐一个很简单的方法，用牛奶浸泡嫩豆腐，再拌在沙拉里食用 具体方法是： 买一瓶无糖的豆奶粉（就是那种冲泡即有浓浓豆浆味的豆粉），倒进碗里，冲入适量鲜奶，调成糊状后，把内酯豆腐切成块放进去，拌匀让豆腐都蘸上豆浆糊，放进微波炉加热2分钟，取出趁热拌开即可。 如果觉得味淡，可根据个人口味加入适量黑胡椒粉、盐或味精调味。
这样处理的豆腐口感细嫩，味道清香，有点像布丁的口感，非常可口。而且用微波炉处理过的东西都比较干净，比较卫生。 除了内酯豆腐外，用这种方法还可以处理老豆腐和北豆腐(也就是北京豆腐)，不过老豆腐和北豆腐的处理时间要短一些，大约1.5－2分钟即可。 因为是用微波炉加热的，所以这种处理方法适合所有口味的沙拉菜。 比如可以在拌入少许橄榄油和黑胡椒粉后，放进微波炉里转一圈，出来以后就是一碗浓香扑鼻，颜色金黄，非常有食欲的烤豆腐了；如果喜欢奶酪的味道，还可以在豆腐上铺上一层马苏里拉奶酪，进微波炉之前用力搅拌均匀。 也可以加入少许洋葱碎，蒜末，火腿末，香菇碎等一起拌均匀后进微波炉，出来的就是一道热腾腾，香喷喷，营养美味的豆腐汤了。
温宏涛优质答主咸蛋黄的口感非常的粉糯细腻，奶香浓郁，特别下饭。用来制作沙拉的酱汁，味道不会过分的油腻。特别适合一些不喜欢吃沙拉酱，但是又喜欢吃沙拉的人群。话不多说，赶紧来来一起做吧！
【蛋黄沙拉】
制作配料：小西瓜1/4个、玉米1根、火腿1根、鹌鹑蛋5个、黄油15克、咸蛋黄2个、生抽5克、炼乳5克、糖5克
烹饪步骤：
1、小西瓜半个。去皮去籽切丁。这个西瓜是小瓜，所以只用了那个。如果大家用普通的家常西瓜，用四分之一就可以了。
2、火腿肠切丁，把煮好的鹌鹑蛋也剥皮切丁。
3、甜玉米去皮去老须，掰下玉米粒。也可以用甜玉米罐头。
4、平底不粘锅加热，放入黄油。如果没有黄油，盐黄油耗都可以。
5、小火加热至融化，放入咸蛋黄。用勺子不停翻炒。
6、炒至蛋黄散开，再加入生抽。我用的是海天金标生抽，很好用，特别推荐。
7、继续翻炒至粘稠，加入炼乳和糖。炼乳是增稠提香提味的。加与不加都行。不喜欢炼乳的甜党可以不加，因为加了炼乳就不需要加糖了。
8、最后翻炒均匀就可以了。
烹饪技巧：
1、做这个沙拉可以用普通的鸡蛋，也可以用小一点的鹌鹑蛋，味道都挺好的。这次用的鹌鹑蛋，煮了差不多8分钟左右的样子。具体的自己实践摸索吧，鸡蛋煮大概10来分钟吧。
2、这个沙拉酱没有放盐，咸味全靠了生抽。酱料炒好是咸口的，加到沙拉里会比较好的中和咸味，所以不用太担心太咸。
3、生抽选择品质好的，不用加太多，一点就够咸了。海天金标生抽特别棒，推荐大家。
