豆杆烧什么好吃？
豆腐脑是豆浆烫熟而成，味道鲜美，多吃不腻，可搭配油条、油饼等一起食用； 豆腐泡是直接油炸而成，具有脆香软糯的特点，和猪血混合炖着吃最香了； 而豆筋则是将豆浆煮熟后，用石膏粉或卤水点成豆腐脑，再过滤出来形成长条的形状，吃起来非常有弹性和嚼劲，用来炒、卤、凉拌都可以。 这几种菜，都是家常菜的做法，食材便宜，做法简单，美味又营养！ 今天为大家分享一道用豆筋做的美食——麻婆豆腐筋。 用豆腐筋搭配香辣爽口、辣而不燥的剁椒，再加上嫩滑香浓的鸡蛋，做成了一道色香味俱全的下饭菜。 喜欢的朋友赶紧试做一下吧！
【所需食材】 豆腐筋、鸡蛋、剁椒、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉
1、准备一块豆腐筋，切成小丁备用。（买回来的豆腐筋可以先放入清水中浸泡半个小时，这样可以有效地去除豆腥味） 2、准备一个盘子，打入3个鸡蛋，加入少许白胡椒粉和食盐，搅拌成均匀的蛋液。 注意：在搅打蛋液的时候，别忘了加入一小勺小苏打，可以使做出来的菜肴口感更滑嫩。
3、热锅热油，倒入蛋液，煎制成形状相似且厚度差不多的荷包蛋。 注意：为了防止煎煳，可以在锅底先用姜片擦一遍。
4、另起锅，加入适量的食用油，油热后下入切好的豆腐筋进行煸炒。 注意：由于豆腐筋本身含有一定量的水分，所以不用添加过多的食用油。
5、待豆腐筋的表面微微发黄后，放入2勺豆瓣酱、2勺生抽和1勺老抽，以及适量的白胡椒粉、花椒粉和剁辣椒，翻炒均匀后盖上盖子焖煮10分钟左右。
6、打开盖子，淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，然后关火盛出，撒入葱花就可以享用了。
一盘鲜香麻辣，软糯可口的麻婆豆腐筋就做好了，你学会了吗？