咸猪肉怎么做好吃？
【炒咸肉】 材料：咸猪肉200g，青椒1个、红椒1个，大蒜5瓣，生姜少许 做法 1.青红椒切成块;蒜去皮切片，姜切丝； 2.锅中放入适量的水烧开，将咸猪肉放入水中煮3分钟，然后捞出沥干水分备用； 3.热锅放油，油热后放入姜片和大蒜片爆香； 4.将腌制好的腊肉放入锅中煸炒至表面微微发黄； 5.倒入青红椒块翻炒半分钟； 6.加入盐调味即可出锅 【腌笃鲜】 食材准备：咸肉一条，五花肉一块（或者没有五花肉用纯瘦肉也行），竹笋一根，百叶结适量，葱姜少许 制作步骤： 第一步：把准备好的咸肉洗干净，切成小块。竹笋去掉老皮切成滚刀块，五花肉洗净切薄片准备好。
第二步：炒锅烧烫放少许猪油，下切好的咸肉放进去煎一下，等到咸肉里面的油脂被煎出来之后倒出多余多余的猪油，只留下薄薄的一层底油就可以了，然后再把切好的葱姜放进去炒香接着下入切好的五花肉，中小火把肥肉的油脂给熬出来一些，这样吃起来更香不油腻。
第三步：然后把笋和百叶结加进去一起翻炒均匀，加入适量的料酒去腥提鲜。最后往里面加适量热水大火煮开转中火炖煮半小时左右让各种食材的味道相互融合。
第四步：等半个小时过后汤汁变得浓稠，这时候可以尝一下味道看是否还需要添加少许的盐和鸡精进行调味，然后就可以关火上桌了。 【梅菜蒸排骨】 原料：排骨、梅干菜、八角、葱花、姜末、蒜末、老抽、生抽、白糖、淀粉、料酒、香油、食盐、植物油 制作： 1. 梅菜用清水浸泡后清洗干净，挤干水份切碎待用; 2. 泡发的八角也切碎一点; 3. 排骨斩小块，加入适量姜末、蒜末、料酒、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉拌匀，再加入少许玉米淀粉抓匀； 4. 腌制约二十分钟左右； 5. 起锅热油，待油温六成热时下入腌制好的排骨炸制； 6. 炸至微黄酥脆时捞出沥油； 7. 原锅留少许底油，下入八角碎炒香； 8. 再下入梅菜翻炒均匀； 9. 加入少许生抽、老抽炒匀调成梅干菜的酱汁状； 10. 下入炸好排骨翻炒均匀； 11. 大碗内抹一层植物油防粘，排骨铺在碗中；再将调好的梅菜汁淋到排骨上；放上小葱花即可。