如何煮大肠好吃？
食材准备：猪大肠500g、桂皮1根、八角3个、香叶6片、丁香25粒、砂仁5个、草果1个、干姜1块、大葱白1段、香菜1棵 调料准备：老抽3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克） 制作过程： 1.将猪大肠清洗干净，用剪刀把肥肠里面的油脂剪掉一部分，这样做出来的菜才会好吃。如果不喜欢吃肥肠的油脂部分可以不用剪，只是味道会有点差，口感也会差很多。 2.把各种香料清洗干净装到纱袋里（这样更容易入味且干净卫生）或者放到调料盒中。
3.把处理好的肥肠放到汤锅中，加入所有的调料和清水，大火煮开后再煮10分钟，然后捞起冲洗干净表面浮沫。
4.再次下锅，加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖2个小时左右，至肥肠软烂。如果是晚上煮的，就放冰箱保鲜过夜，第二天再烧沸收汁装盘。 如果怕煮不烂，可以在锅内再加小半碗醋，慢慢加热，让白醋被充分吸收进食材内，起到软化效果。
5.待汤汁收得差不多了，就可以盛盘上桌啦！ 吃的时候撒上些许白芝麻增香更美滋滋~ 我家小朋友特别爱吃这道菜，连汤汁都不放过！ 注意：①由于猪大肠本身的油脂含量非常之高，所以在做这道菜时并不需要额外加油了；
②如果觉得味道不足，可以适当加点冰糖调味。