大白罗卜怎么腌制好吃？
我们那有个老大爷会做，具体方法我不知道，但你可以试试，据说味道很不错 1、选择肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉很难嚼），切成半厘米见方的小块。
2、大白萝卜去皮（不用去掉很多，尽量保持完整），然后切成丝或小块。
3、把切好的肉放入盆中，撒上盐，用力揉搓，直到肉变软出水（如果肉变干了，可以再浇点开水）。这时可以尝尝是不是咸了，如果是就加少许糖调一下味。
4、把揉好的肉装入坛中，上面压上盖子，然后倒上凉水（一定要是凉水啊！要不然会发酵的），大概半个小时就能入味了。几个小时之后就可以吃了，这时候的肉已经软嫩可口了。
5、吃的时候取出来放在盘子里，然后把黄瓜丝铺在盘子底部，再把腌好的小白菜心放在最上面。最后用酱油、醋、辣椒油、味精调个料汁，淋在菜上即可。
6、注意：整个过程中一定不能沾油！（油脂会影响泡菜的口感和颜色）