鹿肉煮熟后怎么做好吃？
今天做「红焖鹿肉」，好吃到骨头都要嚼了两口！ 之前做酱羊排，朋友说这个做法也合适给小朋友补钙的。 做酱猪蹄，朋友说这方法简直接秒杀各种卤菜店啊～ 这道「红焖鹿肉」的做法来自纪录片《风味人间》第二集“蒜的味道”里一个类似红烧狮子头的菜肴。 不过我这次做了改良，不用油炸，用烤箱烤制。
【食材】 新鲜鹿肉（或者冷冻的）、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白砂糖、料酒
1.处理鹿肉 买回来的鹿肉可以直接用清水浸泡出血水；如果是有杂毛的鹿肉可以用剪刀将其剪去。注意血水不要倒掉，待会炖肉要用。 泡好的鹿肉用冷水下锅，放葱结和适量料酒，大火煮开后再煮5分钟左右就可以捞出来冲洗干净备用啦~
2.准备调料 以我个人的口味来说，调味料放得有点多了……大家根据自己的喜好加减哈～ 八角、桂皮、香叶冲洗干净并用温水浸泡出香味； 三勺老抽、两勺生抽、一勺白砂糖调成酱料备用。 我家的调料盒太小，所以各种香料都分开来炒制的。先下八角桂皮香叶，炒出油后加白糖、生抽和老抽调色调味。
3.开始炖肉啦 把焯水的鹿肉放进电饭锅，倒入调好的酱料，撒上少许食盐，再倒上刚刚煮肉的汤水（没有汤汁可以加水），没过食物即可。 按下煮饭键，等它咕嘟咕嘟…… 时间到了之后打开锅盖，香气扑鼻而来呀～ 夹起一块尝尝味道，咸淡适宜！ 再盖上盖子闷一会更入味哦～
4.完成啦 等到完全入味以后就可以盛盘上桌开吃啦！ 吃的时候可以根据个人口味撒葱花点缀增香～ 这个吃法是我在视频里看到的，这样做出来的肉好像块头小了一点，但味道真是棒棒的～ 我家孩子连吃了三块呢～