臭豆腐怎么做法？
“最臭的臭”，“最美味的臭” —— 「闻着臭吃着香」的臭豆腐来了！！ 作为湖南人，说到臭豆腐，那真是再熟悉不过了。这可谓是当地一大特色了，几乎每个街头巷尾都有卖臭豆腐的，而且卖的还都特火。（不过在北京我也见到过，只是很少）。
买回来的臭豆腐用水清洗一下，浸泡在清水中（加少许盐或酱油）半小时左右，这样就能基本去除豆腥味儿； 但最重要的还是要腌制一下，不然炒出来不入味儿啊！！（注意：这一步一定要腌够时间，至少3h以上，否则就不叫“臭豆腐”了，叫“没腌好的豆腐”吧~）
调料汁儿： 碗里放蒜泥、辣椒酱、葱花、味精、生抽、香油，拌均匀备用；
热锅凉油，下锅煎豆腐，一面金黄后翻面继续煎，直至两面金黄，盛出备用； 调好的酱汁淋在煎好的豆腐上，撒白芝麻增香提味，完成！！ 外酥里嫩，鲜香四溢，吃的时候拌匀，一口下去，满嘴留香~~