瓢葫芦凉拌怎么好吃？
瓢葫芦（东北叫做甜菜）是东北地区特产美食之一，属于可生食蔬菜，嫩荚肉质肥厚，脆嫩清香，含有较多糖分，味道甘甜，十分清口。可以用来炒食、凉拌或者做汤。用瓢葫芦做菜，最经典的莫过于“拌瓢葫芦”了。 食材准备： 制作过程： 1.首先把买来的新鲜瓢葫芦用刀削去外皮，再用清水冲洗干净； 2.然后切成细丝，尽量切得越细越好，如果不太会切，可以使用工具磨成细蓉； 3.接着往切好的瓢葫芦里加少许盐腌渍片刻，这一步是为了让瓢葫芦吸水变软变稀，更易拌均匀； 4.接下来就是最关键的一步了——打豆浆！把切好的瓢葫芦放到电动榨汁机或者豆浆机里打成浆状，如果喜欢口感更细腻的可以选择过滤一下。打好的豆浆用细筛网过滤两次，滤掉豆渣，这样拌起来就更清爽不会有多余的颗粒感； 5.最后就是调味汁了。取一个空碗，依次加入生抽、香醋、白糖和香油调匀备用。不喜欢吃太甜的可以少放点糖，我因为是和油炸食品一起吃所以放多了些。 把调好的味汁倒入盛有瓢葫芦的碗里搅匀即可食用啦~ 喜欢辣椒的朋友可以加入小米椒圈和花椒油来增香提味哦～