细米粉怎么做好吃？
其实粉要好吃，主要靠汤底 推荐几种汤粉的做法吧！ 一、桂林米粉（卤菜粉）： 这个最出名了吧！不过我不是很喜欢，因为感觉太油腻了。。。做法和柳州螺蛳粉差不多，只是用卤水代替螺蛳汤而已啦~
1.把米粉放在冷水中提前浸泡30分钟-1小时，直至粉没有硬心； 2.锅烧热后倒油至7成热，放八角、桂皮等香料炒香后再放五花肉煸炒至肉变色； 3.加料酒、老抽、冰糖翻炒一会后加水没过五花肉中火煮半小时左右； 4.然后放姜、蒜、大葱再煮上15分钟左右就差不多了，最后加盐调味； 5.煮好的卤肉放在碗里压平，然后把米粉放在滚水里烫一下捞起放在装有卤肉的碗里； 6.把卤水倒入锅里煮开，调好味后连卤水一起浇在米粉上面就可以了。 二、柳州螺蛳粉（螺丝粉）： 这个是我最喜欢吃的粉之一哈哈~~而且不用去柳州也能吃到哦~~~ 话说上次回柳州的时候吃了好多粉......
做法：1.干切粉泡软后捞出沥干水份备用； 2.锅中放油，待油热后将泡发的木耳、黄花菜、腐竹一并放入锅中略炒两下，加入肉丝和辣椒粉炒匀； 3.加入螺蛳酱（一般店家都有配好的）和水烧开，然后放入米粉焖熟； 4.最后调入适量盐拌匀即可出锅装碗 三、潮汕粿条： 我觉得有点像粉圆的口感。。。所以应该和做粿类的办法差不多吧~~~ 个人比较喜欢吃虾米的，所以一般都会放点虾米进去的哈^^
配料：粿条四百克，瘦肉二百五十克，鸡蛋一个，香菇六个，虾仁一百六十克，白菜或芥蓝叶四棵。调料：淀粉一汤匙，生抽二茶匙，糖一茶匙。 做法：1.瘦肉洗净剁碎成泥，加入调味料拌匀。
2.香菇用清水浸三小时后去蒂切成粒状，虾仁挑去沙线洗净，白菜择好洗净后切成段。
3.烧开水，将香菇、虾仁和猪肉放入煮沸，再将粿条放入略氽，再加入蛋花和白菜即可。 四、越南河粉/檬粉： 因为我没有找到很详细的步骤 所以大家凑合着看喽~~~~ 其实这个不难做的说
材料：河粉300g，猪颈肉100g，柠檬叶2片。 腌料：鸡粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，生抽1/2茶匙，麻油少许。 调味：鱼露1汤匙，砂糖1小匙，生抽1/2汤匙，胡椒粉少许。 做法： 1.将猪肉切片，用腌料腌约10分钟，待用;
2.烧一锅沸水，将河粉放入汆烫半分钟后捞起，滴干水分备用;
3.将柠檬叶切丝，待用;
4.另起锅放入少量的色拉油，将猪肉片爆香，再放入剩下的调味拌炒至均匀;
5.然后将炒好的肉片及所有原料盛入碗中即可食用