酸奶干好吃吗？
酸奶干，又叫酸奶球、奶球、酸奶条或者冻干酸奶，是一种新鲜乳品经冷冻干燥而成的新兴饮料。因为具有方便、美味、营养等特点，越来越受到消费者喜爱。 下面介绍两种比较传统的制作方式。
1. 将新鲜牛奶煮沸冷却后加入乳酸菌发酵剂进行乳酸发酵，使酸奶具备特有的风味和口感；然后添加甜味剂（如白砂糖）调口味，倒入杯子中饮用或制成各种甜品食用。
2. 将鲜牛奶（或奶粉、酸奶）用微波加热至沸腾，加入玉米淀粉、吉利丁片等配料搅拌均匀后，倒入杯子中或模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，形成凝块后即可取出切块食用。或者将上述原料中加入适量白糖用文火煮成稠糊状，装进器皿里盖上盖子，放置在低温处约6个小时左右，便可结成冻干。
目前，市场上销售的酸奶干制品有粉状、块状、颗粒状等多种形态，味道也有原味的、花香的、草莓的等等。这些不同的形状主要是由于加工工艺不同导致的。而味道不同主要取决于所采用的乳品和调味料的类别。
随着食品冻干技术的发展和创新，越来越多的新型原料被应用于冻干的领域。例如，可以将水果用糖腌制后再进行冻干，这样就可以制得既保持水果风味又有酸奶风味的冻干制品。还有一些商家采用混合搭配的方法来实现多种营养的叠加，比如将酸奶与谷物、坚果拌在一起制成快食品等等。