白木耳粉好吃吗？
作为一个湖南人，对银耳那是相当了解的。小时候家里穷，没有零花钱，但是又喜欢吃零食，所以经常去山上采一些野果和蘑菇，然后拿回家给娘弄着吃。记得最清楚的莫过于刺嫩芽、香椿、蕨菜、菌油，还有就是银耳汤了。 银耳汤的做法有很多种，有清炖的，也有放红糖或者藕粉煮熟后冲调的。我最喜欢吃的是母亲做的银耳汤，香甜软滑，每次都要喝两碗。
长大以后离开了家乡，也尝过了许多地方的银耳汤，但还是觉得母亲做的最好吃；后来自己做了妈妈，每次买银耳回来，都会做一碗汤给宝宝喝，宝宝也喜欢喝。
银耳不仅美味，而且营养丰富。据专家研究，每百克银耳中含蛋白质10.6g，脂肪0.45g，碳水化合物37.2g，钙38mg，磷250mg，铁30.4mg，还含有胡萝卜素、维生素B1和维生素B2等。被誉为“菌中之王”。
除上述成分外，银耳中还含有人体必需的氨基酸——苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸。其中人体必需氨基酸的含量占全部氨基酸总量的38%。银耳确实是食补佳品。
关于如何选购银耳，我在别的问答里曾详细写过，这里就不再赘述，感兴趣的朋友可以去看一下。 关于怎么吃银耳好，我认为有两种吃法最为养生。一种是像煲粥一样，慢火熬成浓汤喝下去，这是一种补益法。还有一种就是用开水冲泡，比如用沸水泡银耳糖饮，或者是把银耳用开水焯后加蜂蜜拌着喝，这是润燥养血的法子。 总之不论哪种吃法，最重要的是坚持，才能收到最好的效果。希望我的朋友能够坚持下来，毕竟再好的东西，如果吃得不对，那也是白吃。