寿司没有肉松好吃吗？
其实这个问题应该倒过来，没有肉的寿司更好吃嘛！ 先亮身份，本人是南方人，不是很能吃盐，所以在外面的日料店吃寿司都会让老板少放酱。这样下来，本来很鲜的三文鱼刺身，到我嘴里就只剩下淡淡的咸味了。。。 所以每次我不抱希望地去尝试那些只有鱼虾生的寿司，竟然都能吃到惊(yan)艳(zhi)。例如以下这些： 三文鱼籽寿司 星野优作/图 新鲜的三文鱼鱼籽拌上沙拉菜、海苔和碎米粒，捏成一个个小丸子，入口即化，唇齿之间满是清爽的海味道。 鲑鱼子寿司 青木雅彦/图 用腌渍过的鱼肉包裹着一颗颗粉红色的鲑鱼子，在口中爆裂开来之后，蔓延出来的都是让人愉悦的鲜味。
八爪鱼寿司 佐藤谦/图 鲜嫩的鱼生来一粒粒大小恰好，沾点芥末、蒜泥和酱油，一口咬下去，有柔嫩脆爽的触感，还有海洋的味道。 日式醋饭团（佐料可以自由选择） 石本秀树/图 把炒熟的鸡蛋、葱花等佐料铺在晶莹弹齿的米饭上，挤点青芥辣汁，捏成一个个小馒头，吃的时候在口腔里慢慢发酵、膨胀、散开，越吃越有滋味。 因为我的牙齿不好，平时吃点带骨头的肉类都难受，但这样的醋饭团却格外合我口味呢～ 除了上面这些，还有很多价格实惠的小菜也可以试试哦~ 我最爱的是芥辣海藻丝，一口咬下去，仿佛海洋就在嘴边。
寿司是一种发源于中国，后经日本改良成熟的日本菜，其主要材料是寿司米。寿司米的制作方法：寿司米2。3杯，日式寿司醋4.5大勺（寿司醋比例：米酒1:米醋5:白糖2，热天用凉开水调和，冷天用温水调和），把寿司米洗净后用电锅煮成米饭，并焖上10分钟。焖好的米饭盛在大盘子内，倒入寿司醋，用饭铲以切拌的方式拌匀（不能搅和）。热米饭最好晾到30度左右再和寿司醋拌和。做好的寿司米最好放在冰箱冷藏1小时后再使用。
制作要点：
1、做寿司前一定要把手洗干净，有条件的话把手泡在淡盐水里泡一会儿，这样碰米饭时就不会粘手了。
2、放米饭的盘子也要洗干净，并用热水烫过，擦干水分待用。
3、做好的寿司卷如果马上吃的话，可以用刀直接切成块，如果切下的寿司再粘在刀上，可以在沾盐水的湿毛巾上沾一下切，效果不错。如果做好的寿司不马上吃，要先用寿司帘把寿司卷好，用保鲜膜包紧后放冷藏一会儿再切。
4、黄瓜要用削皮器削成半圆长条，再切成两半。火腿肠用小火稍微煎一下更好吃。三文鱼一定要超市买冰鲜的，回家后放冰箱冷冻一会儿更好切。
5、寿司的馅料还可以用自己喜欢的，比如煎蛋，奶酪等等。
6、紫菜放在冰箱里冷冻半小时后再用更好用，因为变脆了一点也不会粘手。
