凉拌茄子的汁调料有生抽、老醋、蒜泥、蒜瓣、糖、盐、香油或辣椒油。凉拌茄子汁制作方法：1、将蒜瓣拍碎捣成蒜泥。2、在捣好的蒜泥中加入生抽。3、加盐、糖，加入的醋与生抽量要相当。4、加入一勺辣椒油提味（不能吃辣就加香油），调好的调料汁静置10分钟入味备用。
土豆要烩的话，可以炒着吃也可以烩着吃，做法各不相同。一、炒着吃:食材准备：土豆，青椒，大蒜，盐，鸡粉，食用油。做法：1、土豆去皮，青椒洗干净，分别切成块备用。2、大蒜去皮，切片。3、锅内放少许食用油，烧至七成熟，加入蒜片爆香，倒入切好的土豆和青椒，大火快速翻炒两分钟。