我吃过的腰子，有猪腰、羊腰、牛腰（没吃过野生的） 先说最安全的做法，用来招待客人可以的：把腰子洗净，以温水浸泡，中间换一次水。然后切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。再配上香菜末或者蒜苗段拌一下就可以食用了。
特点，新鲜，安全，简单。 如果想更美味一点呢，可以试试下面这种： 把以上方法腌好的腰子取出，另用清水冲洗一遍（洗去表面的盐和碱味）。然后用干淀粉抓匀，使每块腰子上都沾满淀粉。最后下锅油炸，炸至表面微黄出锅。炸制过程中可以分两次油炸，第一次油炸定型，第二次复炸至颜色变深即可。 特点：酥脆鲜香。跟腰子的原始口感相差甚远，但很受欢迎。
如果还想再升级一下，那就试试下面这种方法（适合家里有砂锅的）： 把以上方法做好的腰子放入砂锅中，淋上生抽和老抽，撒入八角、花椒、桂皮，加水没过食材，大火煮开，小火慢炖20分钟。然后加盐调味，继续小火煮5分钟。 最后盛盘，撒葱花，淋香油。 好香的砂锅排骨！！！
广丽诗优质答主猪腰是一种具有药用价值和食用价值的食物，猪腰具有补肾纳气，止咳消痰，固精缩尿等功效。市场上有很多用猪腰烹饪的菜肴，如爆炒猪腰，卤腰花，猪腰木耳汤等等。那么猪腰怎么做好吃呢?
1、爆炒猪腰
将猪腰洗净，横剖两半，去掉腰臊洗净，切成4厘米长，1厘米见方的丝，用盐，味精，姜末，料酒和生粉，腌10分钟;胡萝卜，青椒，冬笋切成丝，葱，香菜，洗净切段，油烧热，将猪腰滑透倒出;锅内留少许油，下冬笋，青椒，胡萝卜，葱煸炒，倒入猪腰翻炒均匀，盛入盘中撒上香菜即成。
2、卤腰花
鲜净猪腰，洗净，剖开去腰臊洗净，用沸水烫一下，放在卤锅中卤熟，晾凉，改刀装盘即成。
3、猪腰木耳汤
红枣洗净，用开水烫软，剥去枣皮;水发木耳洗净;猪腰剖开，去腰臊洗净，切成小薄片。将汤锅上旺火，放入骨头汤或鸡汤400亳升，加入猪腰和红枣，木耳煮沸，再换小火炖约20分钟，最后加入味精，胡椒粉，香油，葱丝即成。
猪腰好吃又营养，因此受到很多人的喜爱。猪腰是猪身上重要的腺体之一，因此处理猪腰时要先洗干净，再将其中的腰臊筋剔除干净，烹调时也要熟透以保证食用安全。那么猪腰怎么做好吃呢?猪腰怎么做好吃，以上3个猪腰的食谱供你选择。
