牛肉粉的粉是土豆还是别的？

最近，一则新闻里说，有一对福建年轻夫妻到贵阳创业，开了一家牛肉粉店。他们做的牛肉粉很地道，生意很好。不过，对这家的牛肉粉，有部分知情人称：这是一家胡牛肉粉，牛肉粉里的粉不是用牛肉做的。那么，牛肉粉的粉用的是什么？是土豆粉吗？我们吃过的很多食物，其实都加有这种“假牛肉”。