这么打橙汁好吃？
不用打，打坏了。 用榨汁机打出来的果汁，损失了水果中宝贵的可溶性膳食纤维和蛋白质，也丢失了很多维生素（尤其是维生素 B、C 等水溶性维生素）。而且水果打的越碎，维生素损失越多。 例如，一个苹果打个汁，估计有 50% 的维生素会被浪费掉。 水果打碎了再蒸制做成果脯，虽然营养上有损失，但是口感会变得绵软，便于消化，更适合老人、小孩等人群食用。 比如用水果打浆做成的水果沙拉酱、布丁等，在享受美味的同时，也能摄入一些营养物质。 但是，如果不加任何考虑地把水果打成汁喝掉，就会失去很多本来可以得到的养分！
如果非常渴望喝到口味醇香的果汁，不妨选择新鲜果蔬含量高的产品，比如纯鲜压榨的果汁。这些果汁的营养价值最高，能喝到原汁原味儿。 但这类果汁大多含有较高的糖和电解质，不适合多喝。 如果想要控制体重或保持体重的同学，可以选择低热量的果汁，比如苹果醋。苹果醋的热量很低，每100g 只有 24 大卡，富含果胶，有利尿作用，还能预防动脉硬化。 但要注意的是，水果打成果汁后，抗氧化成分会受到破坏，营养素也会遭受损坏，从而大大降低了水果的营养价值。因此苹果醋和其他含有酸味的果汁如山楂汁、柠檬汁等，不宜长时间存放。
橙汁腌秋刀鱼
秋刀鱼一条（一尾300-400克足矣），在两面最厚处斜刀各划两刀，鱼身打花刀，加葱段、姜片、料酒、橙皮1大片各适量拌匀，冰箱冷藏腌2小时。
锅加清水烧开，将秋刀鱼大火蒸5分钟，取出沥水，蒸鱼的原汤滤渣备用。秋刀鱼两面分别淋入10克橙汁。盘内加蒸鱼原汤30克、剁椒5克、蒸鱼豉油5克调匀成味汁，浇入鱼盘。
锅烧热后加底油5克，下入洋葱丝15克炒香，捞出盖在秋刀鱼上，再加蒜末10克、剁椒10克、橙皮丝10克小火炒香，添入蒸鱼的原汤50克，加蚝油5克、生抽5克、糖3克、味精2克煮开后勾薄芡，淋入锅沿一圈的干红辣椒丝中烹出香味，再浇入鱼身，撒上香葱碎即可上桌。
酱香猪耳朵
白醋100克放入汤桶内，加水1千克，再放入葱段、姜片、八角、桂皮各适量调成酱汁备用。水发鱿鱼1000克洗净，一剖为四，加入酱汁锅内，大火烧开，再小火煮10分钟，离火后继续泡15分钟，然后控干水分。
将猪耳朵1000克治净，放入烧开的酱汁中超大火煮5分钟，然后离火继续泡20分钟，取出后控干水分。
将卤过的鱿鱼改刀成长5厘米、宽1厘米的细条，猪耳朵切成条备用。
碗内加甜面酱20克，加黄豆酱、甜面酱各50克调匀成酱汁备用。取生菜垫底，上面依次放上鱿鱼丝、猪耳朵丝。将调好的酱汁烧热，浇入即可。
糖醋小丸子
猪肉馅250克、白糖20克、鸡蛋清一个、料酒10毫升、盐3克、葱末10克、姜末10克、胡椒粉2克、苏打粉2克、淀粉30克。油炸锅内倒入足够分量的清水，放1枚八角、葱段、姜片煮开。用汤匙或手勺将丸子逐一滑入锅内，盖上锅盖，煮至丸子全部漂起后，捞出控干水分。
白醋30毫升、白糖40克、番茄酱20克、盐3克、清水50毫升放在小碗中调匀，倒入炒锅，大火烧开后淋水淀粉（淀粉5克+清水10毫升）勾芡，芡汁沸腾后关火。
