烤鱼籽好吃吗？
作为一个生活在重庆，却不喜欢吃辣的人，对于烤鱼这个东西，我原本是没有多少好感的…… 直到有一次，和小伙伴一起去吃烤鱼，他一个无辣不欢的四川人竟然对那条鱼赞不绝口！还夹了一块给我说这个鱼肉味道真棒！ 我本来是不敢下的筷子，但是耐不住他不停的鼓吹，就小心翼翼的尝了一下——果然，那块鱼肉外酥里嫩，味道相当不错。（说明一下，我不是打广告） 因为这次体验还不错，所以后面又去吃过几次，而且每次都是鱼刚上桌就被抢完。
因为那个店是用电磁炉加热，所以上菜比较晚，等我们点完餐，服务员送来锅底后，鱼还要在锅里“闷”个几分钟才能吃到。不过，这锅汤是妙啊，那是一个纯白的汤，看起来就十分有营养的样子，喝一口，味道有点鲜，带点鱼香，但是绝不油腻，完全符合我这种吃货的胃口。
后来，我又尝过其他的烤鱼，比如重庆其他区的，还有外地别的品牌的，但是要说让我念念不忘的还是最初吃的这家。说来惭愧，这么多年过去，我居然不知道这家店到底是卖烤全羊还是烤鱼，只知道它是在一个巷子里……
鱼籽是鱼儿的卵子，“籽”是苏州、上海一带“卵”的方言发音。比如小笼包里有肉“汁”，上海话就叫“肉‘籽’”。鱼籽有红的、黑的、白的，什么色儿的都能吃。
黑色鱼籽大家都知道，就是鳇鱼籽、鲟鱼籽等等。红鱼籽是鲤科的一些鱼的卵子，比如草鱼、青鱼、 鲢，还有著名的红鲜大鲤子（这个是我家乡的方言），这些鱼的卵子都可以吃，红鲜大鲤子的卵子最好吃。白鱼籽很少见，是黄颡鱼(家乡叫嘎鱼，江浙一带叫甲鱼)，乌鳢（江浙和北方大部叫黑鱼，四川重庆叫鸭鱼）的卵子。
烤鱼籽可以作为下酒菜。当然还可以做鱼籽酱，制作鱼籽酱是高加索一带和俄罗斯北方的民族几千年来的传统。鱼籽酱本来是对任何鱼籽制成的酱的统称，后来就逐渐专指用黑鱼籽做的。黑鱼籽通常比较小而且多，用来做酱比较合适。后来有人用红鱼籽做成了酱，味道和黑鱼籽酱差不多，也有很好吃的，但是毕竟不是主流，就只能称为“红鱼子酱”（红鱼籽酱）。
