蚬子馅饺子怎么做好吃？
最近特别想吃水饺，早上去菜市场买了一袋新出的冷冻蚬子，准备晚上包了煮一煮。 但是我从来没有自己包过蚬子馅的饺子啊（掩面而逃...） 所以来知乎上来求教！！ 看到这个问题我激动得无以复加，因为正好前两天研究了一下怎么把不常吃的海鲜做成美味又日常的菜肴。所以这一题简直就是为我而设的（捂脸） 首先做蚬子需要准备的材料有大碗冷水、清水、胡椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、葱姜蒜； 馅料所需要的材料有蚬子、韭菜、鸡蛋、粉丝、葱、姜、生抽、老抽、香油、胡椒粉、盐、白糖。 对烹饪一窍不通的童鞋请先准备好调料再下厨房哦~否则容易毁了一锅好菜(▼皿▼#) 我这次用的蚬子是冷冻的，所以要先浸泡解冻。然后把蚬子冲洗干净，沥干水分备用。 关于泡海参和冻鱿鱼等海洋鱼类的做法可以看我以前写的这篇食谱→ 【香煎鱿鱼圈】 接下来做馅料。韭菜洗净沥干水分，切末；粉丝用清水泡软后也切末；两个鸡蛋打入碗中搅散； 锅中烧热油，倒入蛋液快速炒熟盛出备用。 不放蛋液我会用葱花和姜末增加香味，但是放了蛋液的菜品颜色会更好看一些。 所有原料都准备好了，开始包饺子吧！ 我是用一般家里用来和面擀面条的那种薄厚适度的面皮包包子的，如果觉得包得太厚或者太薄可以跟我调整一下哦～ 在锅里加水煮沸后，把饺子下锅煮熟即可。
这样一碗热腾腾香喷喷的蚬子水饺就完成啦！ 当然还可以调一个蘸水食用，用醋+酱油+辣椒油+蒜末调制的蘸水就很不错呢~ 喜欢重口味的童鞋还可以试一下用剁碎的青椒拌在粥里一起煮，味道也不错哦～ 小贴士： 1.没有粉丝也可以用黑木耳或笋代替。
2.我做的馅料里除了鸡蛋以外没有放任何肉类，所以口感上会比较清淡。不喜欢吃素的童鞋可以在里面放些肉馅提香。
3.不会包饺子也没关系。用擀面杖把面团擀成薄片后，切成大小适中的方块，用刀背在中间压一道线，然后用手捏住两端向两边抻拉，然后用刀切成均匀的段，用手掰开就成了饺子皮咯～