米兰别名秋米兰、碎米兰、细叶米兰等，为樟科南岭黄兰属常绿花卉。米兰主产于我国广东、广西、福建等地，印度、泰国也有分布。米兰具有清热解毒、疏肝解郁、通经活络的功效、主治咽喉肿痛、胃炎、肝炎、风湿骨痛、气郁发热、疮疡肿毒等疾病。据现代研究，米兰花中分离出的黄酮类成分具有抑菌、细胞毒和抗肿瘤活性。
做家常鲶鱼火锅时，需要准备好鲶鱼1尾、泡辣椒100克、青尖椒50克、大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣、香菜2根、花椒25克、郫县豆瓣酱2大勺、料酒4小勺、淀粉、火锅底料、食盐、香油、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油。