青田什么好吃？
作为一个在青田生活过四年的老“青田人”，以一个比较客观的角度来说说这个问题吧。 青田位于浙江西南部，毗邻福建北部，属亚热带季风气候，四季分明、温暖湿润。青田素有“小江西”之称，因为这里除了地形外貌，和江西的很多地方都很像，都是山区多耕地少，所以有“八山一水一分田”之称。因为耕地少，所以粮食产量低，但是盛产经济作物（茶叶、山药等）。因为温度高，光照足，很适合茶树的生长，所以青田茶也很有名。
青田美食很多，但是最让人念念不忘的还是家乡的炒粉干、海鲜和腊兔。先说炒粉干：炒粉干是青田特色之一，也是百姓家中常吃的食物。做法很简单，就是把粉干用开水浸泡后捞起，拌上肉末或者鸡蛋做成馅，然后下锅炒制即可。炒粉干吃起来脆而不硬，香而不腻，很具嚼劲。
再说海鲜：虽然青田离海不远，但是这里的海鲜并不是很便宜。不过，如果吃得惯海鲜的话，青田的海鲜味道很不错。我最喜欢吃的是血蛤和蝤蠓（梭子蟹）。血蛤做法有很多种，白灼、葱油、酱油蘸都可以，我最喜欢的做法是姜汁酒烧血蛤，就是姜汁和白酒混合后把血蛤倒进去焖几分钟即可食用。
说起姜汁酒我就想起它的做法：生姜削成片后用适量白酒泡着，每隔一段时间就搅拌一下，大概三天左右就可以吃了。用这样调的姜汁酒来煮血蛤再合适不过了。 还有蝤蠓，可以直接放葱姜蒜去腥蒸，也可以调成汁浇在上面焖。我比较喜欢第二种做法，特别是夏天，把切好的蝤蠓放进去，调入生抽醋辣椒芝麻香油拌匀了吃，味道好极了！
最后是腊兔：青田盛产兔子，因为这里养兔子的条件非常好。所以有“兔乡”之称。青田的兔子分为两种，一种是用盐腌制的咸兔，一种是熏烤出来的腊兔。我更喜欢腊兔一些，尤其是过年的时候，家家户户门口都会挂上烟熏火燎的腊兔。这些腊兔都是纯天然的防腐剂，可以保存很长的时间。而且煮熟之后皮肉滑嫩，很有嚼劲，味道鲜香味美。