是可以吃的。这种土豆中含有花青素，属于类黄酮物质，具有良好的抗衰老，柔韧皮肤的作用，所以这个变红的现象是土豆正常催熟的表现，对身体健康无危害，反而还会对身体起到一定的积极作用，是可以放心食用的。
新鲜的海红，可以直接做汤喝，也可以蒸着吃、煮着吃，做汤的话，可以搭配菠菜或者青菜，放点豆腐块，炖的烂烂的一锅，非常鲜美； 喜欢辣的可以加点辣椒，放点生抽和醋，拌成凉拌菜吃也是非常不错的； 用油炒一下，或者放在高压锅里压一下，做成酱，用来蘸饺子，或者是就着馒头吃都特别好。
是可以吃的。这种土豆中含有花青素，属于类黄酮物质，具有良好的抗衰老，柔韧皮肤的作用，所以这个变红的现象是土豆正常催熟的表现，对身体健康无危害，反而还会对身体起到一定的积极作用，是可以放心食用的。
新鲜的海红，可以直接做汤喝，也可以蒸着吃、煮着吃，做汤的话，可以搭配菠菜或者青菜，放点豆腐块，炖的烂烂的一锅，非常鲜美； 喜欢辣的可以加点辣椒，放点生抽和醋，拌成凉拌菜吃也是非常不错的； 用油炒一下，或者放在高压锅里压一下，做成酱，用来蘸饺子，或者是就着馒头吃都特别好。