冰糖在做菜起什么作用？
冰糖有补中益气，和三焦寒热的功效；是身体虚弱，阴虚内热者调补或配药的良剂。在烹调中常用冰糖提鲜，或者提甜增加菜品口感。
其实冰糖在菜市场中很少见到，如果想买冰糖去医院旁的老百姓药房就有售。冰糖是白糖的结晶，一般用于清热、润肺、化痰、止咳。红糖是甘草化制而成，可以治疗妇女痛经和寒冷，能止疼。白糖有提鲜和提亮的作用。这三糖在烹饪菜肴中不能互换。
通常情况下冰糖比白糖更甜，但是煮时间长了就不好说了，冰糖比较容易出水。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
冰糖有补中益气，和三焦寒热的功效；是身体虚弱，阴虚内热者调补或配药的良剂。在烹调中常用冰糖提鲜，或者提甜增加菜品口感。
其实冰糖在菜市场中很少见到，如果想买冰糖去医院旁的老百姓药房就有售。冰糖是白糖的结晶，一般用于清热、润肺、化痰、止咳。红糖是甘草化制而成，可以治疗妇女痛经和寒冷，能止疼。白糖有提鲜和提亮的作用。这三糖在烹饪菜肴中不能互换。
通常情况下冰糖比白糖更甜，但是煮时间长了就不好说了，冰糖比较容易出水。