花生苗如何炒好吃？
我是在东北长大的，对坚果类的零食比较感兴趣。在东北地区，炒花生是非常常见的小吃，家家户户都会做。我妈做得最好，每次过年的时候都少不了她的作品——花生米。 花生米的做法其实有很多种，可以盐水煮，可以让它更入味；也可以油炸，使其更加酥脆；还可以跟其他的食材一起炒，做出不一样的味道。今天和大家分享我家最常见的做法，简单又快手，炒出来的花生米香酥咸脆，比买的更好吃！
【菜品】：炒花生米（酥）【烹制方法】：蒸 【食材】：花生米400g、油适量、盐适量、八角2个、花椒10粒。
【步骤】：
1. 花生米用清水冲洗干净，放入锅内，加入少许的食盐和八角、花椒，倒入清水没过花生米。
2. 中火炖煮半个小时左右，直到花生米熟透。注意中间要多翻动几次，以免花生米烧糊。
3. 待汤汁收得差不多了，关火冷却。等温度降至不烫手时，盛出晾干。
4. 另起锅，倒入足量的植物油，油温五成热时，改成小火，放入花生米慢炸至颜色变深后，关火让花生米浸泡在热油中，大约焖5分钟。
5. 捞出花生米沥干油份装盘就可以了。 小贴士：
1. 泡花生米的时候可以用手轻轻揉搓，使花生米表皮破裂，这样更容易入味。
2. 用清水浸泡可以使花生米充分吸水膨胀，但水量不能太多，没过花生米即可。