2.锅中烧水，加入少许食盐，把挂面下锅煮（一定要用冷水下锅哦） 3.同时准备一个碗，打一个蛋，加少许食盐调散。（如果喜欢吃老一点的面条就多加一点食盐调味） 4.锅中水沸腾后下面条，用筷子搅动防止粘锅和面条结团。5.下面条的同时，另起一锅，烧水。 6.把鸡蛋液倒进煮沸的清水中，搅拌成蛋花状。
土豆丝可以做的菜多了，如番茄土豆丝、鸡丝土豆丝、醋溜土豆丝、炝土豆丝、干炝酸辣土豆丝等。一、醋溜土豆丝。醋熘土豆丝是一道由土豆、醋等做成的美食。土豆削皮后，先切成薄皮，然后把薄皮放在水里浸泡一会，捞出后晾干，再切成丝，葱切成斜片状，蒜切成片。土豆丝用冷水洗2次，然后把水沥干。