怎么做挂面汤好吃？
2.锅中烧水，加入少许食盐，把挂面下锅煮（一定要用冷水下锅哦） 3.同时准备一个碗，打一个蛋，加少许食盐调散。（如果喜欢吃老一点的面条就多加一点食盐调味） 4.锅中水沸腾后下面条，用筷子搅动防止粘锅和面条结团。
5.下面条的同时，另起一锅，烧水。 6.把鸡蛋液倒进煮沸的清水中，搅拌成蛋花状。 7.等蛋花浮起的时候，把煮熟的面条捞进碗里，淋上香油，撒上葱花，再把滚烫的蛋花汤浇在上面即可。
小Tips： 1、和面时，水的温度最好在20℃左右，这样的面团醒发得最好。 2、切好的面条，如果一次吃不完，应该放在通风处晾干，或放进冰箱冷冻起来。
3、一般来讲，生面粉的质量至关重要。如果担心面粉中的杂质会影响口感，可以先将面粉用清水调成糊状，再用细筛子过滤一遍，这样就能清除大部分的杂物了。