作为一个在西方社会混了多年的老吃客，吃过不少西式的牛排，但也偶尔会想念妈妈的手艺。于是回家向老妈讨教做牛排的方法，老妈微微一笑，给我看了她收藏已久的一本食谱——《炖肉秘籍》（注：不是真的叫这个名字，但确实是我妈最爱吃的炖肉做法），并告诉我，要想做好牛排，关键在于一个“炖”字。
烤的鱼肉比较“柴”，可能是鱼的品种有关系吧。个人还是喜欢水煮鱼，麻辣鲜香，不过烤鱼也有它的魅力所在！ 店在静宁路、安定门附近，不大，挺干净的一人一锅，有砂锅也有铁板锅。他家砂锅种类比较多，麻辣砂锅、干锅排骨、孜然砂锅等等。价格也不贵，大概30左右。 晚上去的时候人还挺多，可能都是下班之后去吃夜宵的。
【避风塘炒虾】 1.虾去掉泥线，剪去尾巴；蒜去皮切成蒜末; 2.锅中倒入油烧热后放入蒜末小火慢慢煸香； 3.然后放入盐、糖、
我们这里（舟山）有句俗话叫“山羊肉，马鲛头”，是说山羊肉和马鲛头的鲜美是其他肉类无法匹敌的。其中又以马鲛头为最。 我们在这里吃马鲛头是有讲究的，要配着豆腐一起炖。豆腐要嫩嫩的，整块放入锅内同煮。等锅开了以后，要看到豆腐已经入味变嫩，就可以起锅了。盛盘后撒点葱花点缀一下。
1.带鱼清洗干净，切成长段（买的时候让老板帮忙处理一下鱼鳞）； 葱切段、姜切片备用2.锅中热油，放入葱姜爆香，然后加入八角和桂皮，小火炒香3.倒入切好的带鱼，不停翻炒至微微发黄4.加入料酒、生抽、老抽、砂糖和五香粉，再倒些醋，大火烧开，然后转小火慢慢炖大概二十分钟左右5.中途可以加入一点温水，