我推荐一个非常好喝又简单的炖汤，就是雪梨大雁汤 下面给大家介绍一下具体做法
1、准备一块雪梨，用刀子刮去外皮，冲洗干净后切成块状
2、准备好4-6只大雁剁成小块
3、把切好的雪梨和大雁放到锅里，加满清水
4、大火煮开后，改小火慢慢煲2小时（或者高压锅半小时）
5、加入食盐调味
6、盛碗趁热服用 大雁属于高蛋白，低脂肪的肉类，富含人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量最高，有促进肌肉生长的作用；其次，含有较丰富的磷元素，对骨骼发育有帮助；含有较多的铁元素和维生素E，可以抗衰老；而且，大雁的肉里面胆固醇含量较低。所以日常适当吃些大雁，对人体健康很有好处。 而雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰的功效，特别是秋季天气干燥，容易上火，此时多吃雪梨有很好的滋润功效。
项天起优质答主一、大雁炖土豆
准备好大雁、土豆、葱、姜、八角、花椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、香菜，然后清洗干净切好备用。将大雁洗干净切成小块儿，土豆削皮切滚刀块，大葱切成寸段，生姜切成片。铁锅上火倒入少许底油，油热后下入花椒爆香把花椒捞出。放入葱姜和大雁翻炒，炒出水分下入八角、胡椒粉、酱油和料酒。加入开水稍煮片刻捞出沥干水分备用。将炒锅洗净重新上火倒入少许油，下入大葱和土豆翻炒。
炒匀后倒入大雁和原汤，加入酱油、胡椒粉和精盐炖15分钟，撒上香菜即可。土豆一定要最后下，因为炖时间长了口感不粉。炖煮的时候要使用开水，这样温度高能更快地融入调料的香味，而且汤汁奶白。
二、大雁炖茄子
准备好大雁、茄子、土豆、八角、桂皮、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、辣椒、花椒、白糖，然后清洗干净切好备用。花椒和辣椒入热锅中火焙干，擀碎装入调料盒中（用纱布包亦可）。大雁斩成小块，用沸水焯一下，捞出用流动清水冲净。土豆削皮洗净切滚刀块，茄子洗净切块稍稍晾置。炒锅内倒油烧热，下入葱姜葱爆香，倒入大雁块、八角、桂皮炒匀。
加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉炒至上色，倒入适量开水烧沸，撇去浮沫盖上锅盖转小火炖40分钟。放入土豆块炖15分钟，放入茄子块稍煮。加适量盐和少许糖调好味煮至茄子软熟撒上青蒜段即可。最好使用砂锅炖，火候也好掌握，更省煤气。
三、大雁炖萝卜
准备好大雁、白萝卜、酱油、姜片、大葱、食盐、花椒、干辣椒、料酒、香叶、八角、桂皮、茴香籽，然后清洗干净切好备用。将大雁洗净斩成小块。用热水焯水，捞出沥干水分备用。锅里放适量的油，油热后放入八角、茴香籽、桂皮、花椒、干辣椒、葱段和姜片炒出香味。将焯水之后的雁块放入锅中翻炒。
加料酒、酱油翻炒均匀，之后加入适量的热水（最好加开水），大火烧开之后转小火炖。炖40分钟后放入萝卜块，继续炖20分钟，加点盐，炖至汤汁浓稠即可。
