粟粉在面粉起什么作用？

汤圆粉就是糯米粉，糯米营养价值较高，不仅蛋白质氨基酸的组成均衡，人体所需的钙、磷、铁、B族维生素等含量也特别高，同时还有祛寒暖胃，对脾胃虚弱的人很有好处。糯米有黑，白之分。特别是黑米味甘，性平，有滋阴补肾，养血暖脾，健脑益神之功效。制作汤圆，一般采用糯米粉。