麻辣香锅什么菜好吃？

首先，我们来看下有哪些常用的香辛料 花椒、麻椒 桂皮、八角、小茴香等（八角和桂皮属于基础香料） 小辣椒或者四川、湖南等地的干辣椒 孜然 芝麻 以上都是常用的香料的调料，在制作过程中起到提味的作用；而香辛蔬菜类如青笋尖、花菜、莲藕、蘑菇等等这些蔬菜本身就有一定的味道，所以不需要加入太多的调料了。