占瓜烧什么好吃？
作为云南人，烧饵块应该是从小吃到大的东西吧！ 小学初中的时候，早上上学的路上，总会有卖烧饵块的，一块钱一个，大大的平底锅煎得金黄酥脆的烧饵块上划开一道口子，里面抹上葱花、酱豆腐、辣椒、泡菜等酱料，卷起来就可以吃了。
上大学后去了外地，每次回家总会买上一大袋，和小伙伴分着吃完。再后来读了研究生，去了遥远的海南，竟然也在这里吃到了烧饵块，而且这里的调料还格外多，有酸萝卜、咸菜碎、葱花、花生碎等等，味道也是极好的。
不过最好的还是小时候的味道。现在回家了，竟然已经很难吃到味道好的烧饵块了……于是自己学做。首先准备好饵块（云南特产，超市一般都有卖的），然后切成薄片蒸熟备用。 蒸熟的饵块片放一边备用。
接下来调酱汁。生抽、老抽、豆瓣酱、剁椒、腐乳汁、料酒、白糖和水调成酱汁。 炒锅烧热，放入适量油，油热后倒入酱汁翻炒出香味。
然后把炒香的酱汁盛出来铺在蒸屉上，把切好的豆芽平铺在上面，再把蒸熟的饵块片放在上面，让每一个饵块都沾满酱汁。
最后入锅蒸20分钟左右就好了~ 蒸好的烧饵块取出来，放在盘子里，撒一些葱花点缀一下就可以了～ 做好的烧饵块软软的一坨，咬一口就有汁水溢出来啦~~真的是超级好吃哒~~~