1、我们一般用中筋面粉（面包粉）来做馒头，它的蛋白质含量在8.5%~9.5%之间，用这样的面粉做出来的馒头口感最棒；如果要用低筋面粉（蛋糕粉）来蒸馒头，就需要把面粉里的淀粉拿出来，这样馒头才会松软。2、除了看面粉的标号外，还可以观察面粉的颜色。
我吃过，那是好多年前了，一个远房亲戚杀猪宰羊，请我们吃饭，有新鲜的猪血、猪肠、猪肚还有猪脑和猪髓做的豆腐花（真的是用手搅的沙锅炖，味道相当棒），还有用猪蹄髈肉和排骨炖的鸡汤，那个汤能喝出来是放了很多调料的，但是仍然很鲜。
1、我们一般用中筋面粉（面包粉）来做馒头，它的蛋白质含量在8.5%~9.5%之间，用这样的面粉做出来的馒头口感最棒；如果要用低筋面粉（蛋糕粉）来蒸馒头，就需要把面粉里的淀粉拿出来，这样馒头才会松软。2、除了看面粉的标号外，还可以观察面粉的颜色。
我吃过，那是好多年前了，一个远房亲戚杀猪宰羊，请我们吃饭，有新鲜的猪血、猪肠、猪肚还有猪脑和猪髓做的豆腐花（真的是用手搅的沙锅炖，味道相当棒），还有用猪蹄髈肉和排骨炖的鸡汤，那个汤能喝出来是放了很多调料的，但是仍然很鲜。