醋泡黑豆最大的作用是什么？
黑豆经过醋泡以后，使黑豆的蛋白质，钙，铬，氨基酸，花青素等营养充分的释放出来，人体得以大量吸收利用，它具有减肥，美容，保健，治疗多种疾病的作用，醋泡黑豆是一种老少皆宜的食疗偏方，经常食用，让你焕发青春，返老还童。
它具体的功效有这些：1、滋阴补肾，乌发美容。2、预防心血管疾病和增强免疫力。3、缓解高血压、高血脂、高血糖症状。4、解毒护肝。5、预防老年痴呆。6、润肠通便。
制作黑豆醋：首先准备优质黑豆500克，洗净后用凉水浸泡30至60分钟（夏季约需30分钟，冬季约需60分钟）。然后将浸软的黑豆放到锅里，加水煮7、8成熟，煮透为好，煮好后要冷浸12小时。最后将浸好的黑豆放到瓶中，倒入优质米醋。注意，醋面一定要完全淹过黑豆。密封好就可以。
一天吃10-15粒，不要多吃，空腹吃最好。此方无量，适可而止，此方可终身服用。
提醒：因为此方是酸性食品，与其他食物的配搭有所影响，如果正在服用其他中药，请相隔一小时后再服用醋泡黑豆。