什么鱼吵韭菜好吃？
要选刺少的鱼，这样料理起来方便；其次，要选择新鲜鱼肉，有腥味儿说明不新鲜，不建议食用；最后，建议选择油脂丰富的鱼，煎起来香味更浓郁。 推荐食材：龙利鱼、巴沙鱼、凤尾鱼等鱼类。 推荐做法：香辣炸鱼骨、柠檬蒸凤尾鱼、花生鱼皮等。 为什么推荐你吃龙利鱼？ 因为它几乎没有什么刺！而且油脂丰富，肉质鲜嫩，吃起来口感很好。
怎么做才最好吃呢？教你一招，腌制的时候，加入两勺淀粉和一勺食用油，抓匀后腌制10分钟，这样炸出来会很酥脆，并且不会很腥。
怎么判断鱼肉是否新鲜？ 看颜色！正常的鱼肉是鲜红色的，如果颜色很浅或者发白，那就说明不新鲜了，不要贪图新鲜吃进肚子里。
鱼有没有腥味儿，主要是取决于它的新鲜程度。所以买回来的鱼，如果有腥味儿，就不要吃了，味道肯定不好。 如果确实买了有腥味儿的鱼，怎么办？有两种方法可以去腥。 第一种，料酒去腥法。 做火锅、砂锅炖菜的时候，可以在锅底稍微放一点料酒，有助于去除鱼肉的腥味儿。
第二种，啤酒去腥法。 在烧煮的过程当中，适当倒点啤酒进去，也能起到很好的去腥效果哦~