1、准备一只宰杀去脏的老鹅，用清水浸泡出血水2、准备好香料：香叶、八角、桂皮适量；草果、良姜、当归少量 （此香料只适合做砂锅炖鹅，如用烤、炒等烹调方法，会有异味）3、把浸出血水的老鹅清洗干净后沥干水分，剁成块状4、锅内放入清水，烧开后放入鹅肉、料酒和所有的香料，大火烧开后再多煮一会，以去腥增香5、
准备食材：卷心菜、胡萝卜、苹果、雪梨、洋葱、大蒜、姜 调料：韩国辣椒酱、白胡椒粉、鸡精、白糖 步骤一：将所有的食材洗净，切丝或者切片备用 （我买的卷心菜是已经切好的）步骤二：锅中倒入适量清水煮沸，然后放入所有食材，再次沸腾后转小火煮10分钟左右至汤汁变浓 （注意不要烧干了哦~）步骤三：
1.把五花肉放到冷水锅里，大火烧开。水开后撇去浮沫。 加入葱姜和料酒，小火煮半小时左右。 (这个步骤可以替换成高压锅，节省时间)2.准备好配料。冰糖、醋、酱油、豆瓣酱。比例大概是5：4：6：1。喜欢甜口的可以多放点冰糖。3.锅里放油，加三勺豆瓣炒香。 (注意不要糊了！