猪蹄盹什么好吃？
猪脚，是猪脚下腿前段，带皮，有蹄筋的部位。 猪脚的营养价值： 1.富含蛋白质，蛋白质含量达20.3%，其中血清蛋白占79%、白蛋白占82%、球蛋白占8.5%；含有多种氨基酸，包括丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等，并且必需氨基酸齐全。 2.含有丰富的营养物质如钙（含钙量高达40%）磷、铁、锌等微量元素和氟化物，还有人体必需的脂肪酸、胆固醇以及糖原等营养成分。
3.含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E等成分，特别是蛋白质所含的氨基酸较多，具有维持皮肤弹性的作用，有美容功效。 所以食用猪脚，对人体营养具有积极作用，同时也有美容养颜的功效。
关于猪脚的吃法，可盐酱凉拌、也可红烧、火锅，还可以做成猪脚饭、猪脚面。不过最好吃的做法是卤制后蘸着酱料吃，尤其是北方人喜欢的酱猪蹄，软烂入味，酱香浓郁。 这里介绍一道最简单的卤猪脚做法—— 原料：猪脚适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香料(八角、桂皮)少许、油少许。
制作步骤： 1.猪脚洗净，剁成小块 2.锅内烧水，加入少量料酒和姜，将猪脚放入焯一下去腥味 3.取一只砂锅，烧热后加油，爆香葱姜蒜，八角，桂皮，香叶 ，下入猪脚小火炖约半小时至一个小时后，加入生抽，老抽，冰糖，豆瓣酱，辣椒，继续炖1小时 4.最后收干汤汁即可