家常酱鲫鱼怎么做好吃？
家常酱鲫鱼是一道家常美食，制作原料主要有鲫鱼等。鲫鱼被古代医家誉为“健脾利水第一食物”。鲫鱼肉可养阴补五脏，实筋骨，厚肠健胃，活血通络。煮鲫鱼汤，下奶通乳效果特别好，是坐月子时的上选滋补食品。家常酱鲫鱼就是一道营养非常丰富的菜肴。
制作方法：
1、原料：鲜活鲫鱼若干条。生姜、蒜仔、大葱白、花椒、大料、小茴香、桂皮、酱油、食醋、白糖少许。
2、操作过程：将鲜活鲫鱼在水坑内放养半天之后，捞出，刮净鱼鳞，从鱼肚剖开，去净内脏，洗净血污，在鱼身两面打上花刀，并提干鱼身上的水分。生姜切成片，蒜剥去外皮，大葱白切成马蹄薄片，备用。炒锅烧热后倒入食用油，油热后将鲫鱼下锅煎炸至两面呈金黄色时，倒入漏勺里沥干油分。锅内留少许底油，油热后将生姜片、蒜仔、花椒、大料、小茴香、桂皮下锅煸炒出味，然后倒入鲫鱼，再放酱油、食醋、白糖及适量的高汤，旺火烧至汤汁将尽时，撒上葱白片，翻匀出锅，即成。