用烤炉烤什么好吃？
作为一个在新疆生活了30多年，烤全羊、烤包子、烤馕都驾轻就熟的人来说，烤炉究竟能考出什么样的美味来呢。
首先，必须承认，在新疆无论烤制什么食物，味道都是不错的。但这并不是说新疆的烧烤就不讲究了——想要把食物烤好，掌握正确的工序和配方才是关键。 就拿羊肉来说吧，作为地道的新疆人，我见过的烤肉方式大概有十多种，但最常用的方式还是烤串。而要想把烤串烤好，以下几个问题就得搞清楚。
第一是调料的比例。一般来说，一斤羊肉放十三香三克，盐一克，味精或者鸡粉一克，孜然一两（大概二十粒），辣椒面半勺就行了。如果喜欢酱香型的可以加点酱油。
第二是腌制。上述调料搅匀后，往里面泼上啤酒或者是白酒，拌均匀了让调料入味就可以了。当然也可以不用啤酒或者白酒，换成清水也行。只不过用啤酒或白酒腌制的羊肉会更香一些。
第三是烤制时间。烤制的时间很重要，如果时间过长，羊肉会过于干柴；如果时间过短，羊肉会又淡又无味。这个得看个人习惯和经验来决定，没有什么固定的值。我一般是感觉羊肉的边缘开始发黄并且有点卷起来的时候，就可以出锅了。 除了烤串外，用烤炉还能做出很多其他的美味来。
比如说猪肉的话，可以用烤炉来烤制五花肉、排骨等，只不过用烤炉烤出来的肉容易油腻，所以最好在制作的时候，多撒点孜然和辣椒面去油解腻。 用烤炉烤制的食物还有很多，只要有合适的配料和方法，没有什么食物是不能被烘烤出来美味的。 所以说，用一个烤炉到底能烤制多少种食物，那还真是不一定呢！只要你敢想，它就能把你想要的给你烤出来……