卤菜海带怎么做好吃？
我做过很多次，每次都是大成功！ 首先买一包带膜的鲜海带，这个很重要，很多人做不好就是因为没买对，这种带膜的海带比较容易熟而且味道很好；其次买点红花椒和干辣椒，再买点生姜和大蒜。
做法如下： 1、将海带浸泡后刮去褐色的外皮，洗掉泥沙，切成适当的长短后浸泡在清水里（这一步我是为了去除咸味）；
2、锅中放油，烧到六成热时，下姜片、蒜片爆香，随后下花椒和辣椒，小火慢慢爆出香味； 3、倒入海带翻炒一会儿，加少许白酒和生抽，继续炒；
4、加入开水没过食材，大火煮开后小火炖半个小时左右就可以了。 我用的锅是炒菜锅不是电饭煲。不过听说用电饭煲炖出来的更软糯哦~~ 炖好后，可以撒点葱花增香。 香辣入味，特别好吃，一次可以吃两碗大米饭呢~
另外，如果第一次做得比较多，剩下的可以继续泡在汤汁里，放冰箱冷藏，第二天拿出来加热一下就可以吃了，方便又美味~~~