宫保鸡丁的家常做法不什么？
家常宫保鸡丁是在传统正宗宫保鸡丁的基础上加以简化而来，所以味道上与正宗宫保鸡丁略有区别，但是家常宫保鸡丁在色泽上依然保持了鸡丁外焦里嫩、辣香浓郁的特色，所以成为很受欢迎的家常下饭菜。下面我把家常宫保鸡丁的具体做法和需要注意的一些事项介绍如下，供喜欢做这道菜的朋友作为参考。
原料：鸡胸脯肉、黄瓜、干辣椒、炸熟的花生米。
调料：生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱。
准备工作：鸡胸脯肉切成丁，用生抽、蚝油、糖和淀粉抓匀，腌渍10分钟左右；干辣椒切成小段，黄瓜也切成丁，炸熟的花生米备用，豆瓣酱盛到大碗里。
做法步骤：炒锅入油大火烧热，下入腌渍好的鸡丁，大火快速将鸡丁炒散炒熟后，先捞出来备用。
炒锅留少许底油再次烧热，下入干辣椒段和豆瓣酱，用小火炒香以后下入黄瓜丁和炒好的鸡丁，继续炒匀，最后下入炒熟的花生米，炒匀后撒点味精就可以起锅了。