1.买回来的莴笋削去叶子，冲洗干净后，用刀切成薄片； 2.锅里加水烧开，加少许白醋，倒入莴笋片，盖上盖子，煮5分钟左右，这样能去除莴笋的涩味和苦味； 3.烧开水，把泡好的粉丝倒入锅中（粉丝事先用凉水泡发），加少许食盐、植物油，让粉丝充分吸水变软，沸腾后继续煮约2分钟； 4.把煮熟的粉丝和莴笋放在碗中，
2800年前，我们祖先就开始吃萝卜了！ 《诗经》中就有记载——“彼泽之陂，有蒲菡萏。彼泽之陂，有蒲荷花。彼泽之陂，有蒲苇蒲蒿。彼泽之陂，有荷有菰。” 这里的“陂”就是池塘的意思。也就是说在两千多年前的周代，人们在池塘边上种满了水草，其中就有茭白、莲藕和萝卜。 那会人们主要是拿它们炖汤喝。